伍斯特酱（Worcestershire sauce），或称为喼汁（拼音：jiēzhī，粤拼：gip1zap1）、伍斯特酱、猪排酱、伍斯特醋、英国黑醋，是一种英国酱料型调味料，味道酸甜及带有微辣，色泽黑褐透亮，在香港菜、上海菜、日本洋食和台湾菜中也被广泛使用。世界上最早且最著名的伍斯特酱品牌是英国的李派林（英语：Lea & Perrins），於1838年始起发售至今。。
酸辣、咸辣。烹饪方法以炝、汆、蒸、炖、烩、炒、酿为主，长于用芡用汤。代表菜品如腊汁肉夹馍、凉皮、油泼面、葫芦头、梆梆肉、牛羊肉泡馍。 秦菜拥有主味突出、香味突出、油料为主、主料突出几大特点。 秦菜主味突出，一个菜虽含很多调味品，但主味只有一个，甜、酸、苦、辣、咸只有一个味出头，含复合味在内的所有其他味均居从属地位。。
suan la 、 xian la 。 peng ren fang fa yi qiang 、 cuan 、 zheng 、 dun 、 hui 、 chao 、 niang wei zhu ， chang yu yong qian yong tang 。 dai biao cai pin ru la zhi rou jia mo 、 liang pi 、 you po mian 、 hu lu tou 、 bang bang rou 、 niu yang rou pao mo 。 qin cai yong you zhu wei tu chu 、 xiang wei tu chu 、 you liao wei zhu 、 zhu liao tu chu ji da te dian 。 qin cai zhu wei tu chu ， yi ge cai sui han hen duo tiao wei pin ， dan zhu wei zhi you yi ge ， tian 、 suan 、 ku 、 la 、 xian zhi you yi ge wei chu tou ， han fu he wei zai nei de suo you qi ta wei jun ju cong shu di wei 。 。
08万方呎原由新鸿基地产持有，於2002年出售予长江实业，其后由置富产业信託持有。 1楼（即地下）以食肆为主，包括小巴黎越南餐厅、尖茶、韩吧料理、屯利佳餐厅及云南小锅米线、秋田日本料理、酸辣川、千铜和食屋、牛盖、Böugel、上海珍珍排骨面；亦有药房、配锁钥店、眼镜店、美容修甲店、旅行社、装修店、窗帘店、牙医、美联地产及其他地。
米线，以李景椿的「过桥」为题，命名为「过桥米线」。从此，刘家食馆生意更为兴旺。 “ ” 《云南过桥米线机密》 米线的制作原料是大米。云南尤其是昆明的米线最初有“干浆”和“酸浆”之分，主要制作方法和制作工艺的不同。个人依据自己的喜好和口味选择。区分的方法很简单，“酸浆”米线。
3%，“十二五”时期年均增长27.0%。 酸辣是贵州菜的主要特点，著名菜点大多与辣椒密切相关，如凯里酸汤鱼、遵义羊肉粉、贵阳肠旺面等，都需要用辣椒来调味，各类酸菜如酸萝卜，酸豆角等搭配辣椒，使得黔菜菜肴更是口感各异，又分为油辣、糊辣、青辣、酸辣、麻辣、蒜辣等几大系列，有的辣而酸、有的辣而香、有的辣。
福鼎肉片，部分地区也称“瘦肉丸”，是中国福建省宁德市福鼎市的特色小吃，以绞成泥状的猪肉与面粉放入锅中煮熟而成，常配以福鼎本地出产的米醋和辣椒食用，以其酸辣口味为特色，2017年入选福建地域十大特色名小吃。 福鼎肉片_宁德美食. 宁德市人民政府. 2021-10-29 [2022-04-13]. （原始内容存档于2022-04-18）。
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酸笋、木耳、花生、油炸豆皮、黄花菜、青菜等配料及适度的酸辣味和煮淡水石螺的汤水调合而成，具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味及酸笋的特殊气味。正宗的螺蛳粉不放螺蛳，只是汤用螺蛳熬成；而所谓「螺螄」也不是被列为受保护动物的螺螄，而是三种常见的淡水石螺，特別是方形环棱螺。 螺蛳粉最大的特色为其汤底带有辣。
居於此的各少数民族菜。从菜式种类划分，包括了民间菜、肆市菜、筵席菜、各种风味小吃及斋菜。滇菜以烹制山珍、水鲜、蔬菜见长。其口味偏鲜糯酥脆、醇厚重油、酸辣微麻、鲜嫩回甜。烹饪技法上除了炖、卤、汆、炸、蒸、熘之外，还有隔器盐焗、焐、烤、腌、舂。 由于云南省地处云贵高原，山脉绵延，河流众多，高原湖泊镶嵌其。
酸辣食物，常腌制酸味食品，如酸笋、酸肉、酸鱼等。 布朗族人喜爱饮酒，多是自家酿制，其中以翡翠酒最为著名。这种酒在出酒时用一种叫“悬钩子” 的植物的叶子过滤后呈绿色。 布朗族人善于种茶、制茶，茶叶是他们饮食中很重要的一部分，竹筒茶、烤茶、酸茶都是他们的特色茶品。。
咖哩粉调配的咖哩汤，另有牛腩汤底，不过早年的车仔面本身並没有供应成本较高及烹调时间较长的牛腩。后来又有沙嗲汤底，至於麻辣、酸辣及冬阴功等则是较后期才出现。 沙嗲 咖喱 牛腩 酸辣 麻辣 清汤 冬荫功 卤水 香港小贩文化 狗仔粉，同时期以低下阶层为对象的香港街头食品。 油渣面，同时期以低下阶层为对象的香港猪油面食。。
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制作的豆腐乳，可以在不同的制作阶段，添加各种调味料制作成多种口味的豆腐乳，如在熟成前加红曲米等制成粤菜使用的「南乳」或北京的红方“酱豆腐”、霉豆腐添加制作臭豆腐的臭滷制作成「臭豆腐乳」，或在熟成后添加麻油、辣油制作成「麻油豆腐乳」或「辣味豆腐乳」。 豆腐乳既可以直接食用，也可在烹调时作为调味料使用。
富，如冬菇丝、猪肉丝、甘笋丝、竹笋丝、粉丝和黑木耳等，每碟数量大多为三件，吃时或会用剪刀从中间剪成两半，然后蘸点喼汁食用，这种从英国传入的调味料酸中带点微辣，进食油炸的春捲时蘸点喼汁，有助解腻。香港亦有其他版本的春卷，小贩摊档所售卖的春卷直径长两吋甚至更粗，外皮比传统春卷松脆，內里的饀料更多，作为街。
整名单（按照笔划排序）：KIKI椒麻拌面、大师兄销魂拌面、太和殿麻辣拌面、水喔千拌面黑麻油面线、瓦城泰式酸辣干拌面、老妈拌面成都担担面、金博家葱葱回魂面、阿舍食堂外省干面油葱口味、曾拌面香葱椒麻、詹面坚果辣沾面、贾以食日麻花拌面、面大师樱花虾葱油拌面。 捞（粤语：lou1），有別於粤语中打捞的捞（粤语：laau4），字面含义也不同。。
南记粉面（简称南记）是香港一家连锁食肆，在1980年代於香港仔开业，至2022年在全香港共有22家分店，售卖港式粉面，以腐皮包著鱼肉馅料的春卷及酸辣小锅米线闻名。 南记粉面前身是「推车仔」卖粉面的流动小贩摊档，及后在1980年代初至1990年代间於香港仔先后租用三个舖位，並於1990年代后期在香港仔。
黄灯笼椒在中国大面积栽培主要是在海南省的文昌、琼海、万宁、陵水、三亚等地方，广西的靖西也有零星栽培。 中国海南省：主要栽培品种是本地种和“热辣2号”杂交种，当地品种为“海南黄灯笼辣椒”，也称黄帝椒，主要分布于海南省东线的文昌、琼海、万宁等地。 Adjuma辣椒（苏里南） Ají limo辣椒（又名Naucho，秘鲁） Ají。
酸，因此中文译者使用「酸莓」这种带有挖苦意味的翻译名称。 1981年，电影制作及宣传人约翰·J·B·威尔逊在其美国洛杉磯住所客厅中发表金酸莓奖。其后曾经在不同场地举行，包括住宅（派对形式）、学校礼堂、剧院和酒店等。 隨著1990年代网路兴起，金酸。
小锅米线是云南昆明一种小吃，口味兼有酸味、鲜味、甜味和辣味，而且价格较为低廉。 小锅米线的煮制使用红铜的小锅，小锅口径较碗略大，使用高汤熬煮。待汤煮沸后，放入剁肉帽子（肉沫）、豌豆尖、酸腌菜、韭菜、西红柿、酱油和油辣椒或糊辣子等，最后放入米线，可依个人口味加入臭豆腐等其他食材。 昆明较为知名的小锅米线。
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线叶金合欢(Acacia decurrens)和长叶金合欢(Acacia longifolia)花朵的黄色即来源于山柰酚。 一项历时8年的研究发现，山柰酚、槲皮素和杨梅素可降低吸烟者患胰腺癌的风险。 山柰酚的摄入亦可降低肺癌的发生率。 山柰酚4-O-甲基转移酶可利用S-腺苷蛋氨酸和山柰酚合成S-腺苷高半胱氨酸和山柰素。。
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在河南，有豆腐脑与胡辣汤混合的吃法，称为“两掺儿”。 喜食辣味的地区（陕西、山西南部等地）往往加入油泼辣子作为调味。 也有用酱油、香油、熟黄豆、碎芹菜做的简易调味汁，也可加入韭菜花、蒜泥、葱花、虾皮、花生碎、香菜等。 对于福建，咸豆花是加入卤料的卤汤，撒上萝卜干、虾米。
米线，后来可加钱选择其他面条。 清汤 麻辣 - 辣度分为：双特辣（不在菜单上）、特辣、大辣、中辣、小辣、2分一小辣、3分一小辣、4分一小辣、5分一小辣、10分一小辣 材料包括湖南指天椒、四川海椒及印尼米椒。 重庆麻辣（只在「谭仔云南米线」提供） 酸辣 湖南酸辣（只在「谭仔云南米线」提供） 三哥酸辣（只在「谭仔三哥米线」提供）。
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